Jiro Tsuchime Yo Gyuto 225mm Tagayasan Handle (#424) Chisels Handle Length: 85mm

Handle Length: 85mm

Total Length: 362mm

持ち運ぶ時には、巻いて、ゴムで束ねて、ご家庭で使用する場合は、ゴムを外して、タオルハンガーを用いて壁やドアにかけて使うことも可能です。

・当ウェブサイトからご購入の場合は、当方で、180㎜出刃、270㎜牛刀、150㎜ペティ、300㎜柳刃の木鞘が入るか確かめたものを発送しています。基本的には、以上の庖丁よりも小さい（細い）もの、またはエッジガードまたはサヤを含めた庖丁の幅＋高さ（一辺ずつのみ）を足して、以上のサイズに収まるようでしたら、入るかと思います。店舗でお買い求めの再は、確認の上ご購入くださいませ。

Size: 305mm

Jiro Tsuchime Yo Gyuto 225mm Tagayasan Handle (#424) Chisels Handle Length: 85mmDetailed Spec Brand: Jiro Smith: Jiro Nakagawa Producing Area: Nagano Japan Profile: Gyuto Size: 225mm Steel Type: Carbon Steel Steel: Yasuki White (Shirogami) #1, Soft Iron Clad Handle: Tagayasan Western Total Length: 364mm Edge Length: 224mm Handle to Tip Length: 228mm Blade Height: 56mm Thickness: 4mm Handle Length: 135mm Weight: 254g Hand Orientation: Ambidextrous Date of manufacture: Decamber 2022 Update: 5 30, 2026