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especialmente en la cocina mexicana para hacer chicharrones
Es la parte más carnosa de las patas delanteras y traseras de la ternera
El lomo tiene excelente textura y sabor
ensaladas o simplemente a la parrilla
se sala perfectamente
Carne para jugo todos especialmente en la cocina mexicanaCarne de pescuezo de la res, jugosa y magra, tradicionalmente ocupada para jugo de carne. Coccin: Cocida
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