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favoreciendo la retención de gases-Aumenta la tolerancia durante la fermentación-Favorece el desarrollo de la masa garantizando un estupendo volumen durante el horneado-Evita el escape de gases y la caída de las masas durante el horneado-Mejora la estructura del gluten
La cúrcuma es una especia de raíz (familia del jengibre) conocida por su intenso color amarillo-dorado y sabor terroso
Chocolate mexicano blanco
seco y ahumado
Harina de Trigo con elevada fuerza
Chile Catarina tamaño:25 kg favoreciendo la retención de gases-AumentaEl chile catarina es un chile seco pequeo y redondeado, de color rojo brillante a rojo sepia cuando est seco, con piel delgada y una forma que recuerda a una pequea pera o gota. Es muy popular en la cocina mexicana, especialmente valorado por su sabor distintivo y nivel de picor moderado.
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