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Tanto la vendimia como la posterior selección en mesa son totalmente manuales
Variedad: Pedro Ximénez
De color amarillo pajizo dorado con destellos verdes
casi como mermeladas de las frutas ya secas
Suave y complejo
MIROS DE RIBERA ROBLE do campo de borja Tanto la vendimia como laUn coupage potente, fresco y redondo. Vendimia realizada manualmente y transportada en cajas de plstico con 15 kg de uvas cada caja. Eleccin manual de las uvas en la mesa de seleccin y posterior despalillado. Fermentacin en depsitos troncocnicos de acero inoxidable durante 13 das a una temperatura entre los 24 y los 26 C. Finalizada la fermentacin se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 2 semanas con los hollejos. Fermentacin malolctica
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