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FICHA TECNICA
Maceración larga de 30 días
Cosecha manual en canastos de 20 kg
Color rojo profundo
muy elegante en la boca
Fabre Montmayou Reserva Malbec malbec FICHA TECNICAUBICACIN DEL VIEDO: Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza UVAS: 100% Malbec RENDIMIENTO: 45 hl ha Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente. FERMENTACIN: Una maceracin en fro se realiza a 8C durante 5 das previo a la fermentacin, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26 28C. Se realizan 4 remontajes por da y una maceracin prolongada entre 20 y 25 das. CRIANZA: 60 % del vino fue criado roble francs durante 12
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