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Una maceración en frío se realiza a 8ºC durante 5 días previo a la fermentación
Perfecto para acompañar carnes y quesos fuertes
Color rojo intenso
100% Cabernet Sauvignon
Jugosa y con sabor a fruta en el paladar
Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon Una maceración en frío seUBICACIN DEL VIEDO: Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza UVAS: 100% Cabernet Sauvignon RENDIMIENTO: 45 hl ha Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente. FERMENTACIN: Una maceracin en fro se realiza a 8C durante 5 das previo a la fermentacin, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26 28C. Se realizan 4 remontajes por da y una maceracin prolongada entre 20 y 25 das. CRIANZA: 60 % del vino fue criado roble francs
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