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decantazione statica a 10°C del mosto fiore per 24-36 ore
N° Perossidi (meq O2/Kg): < 10 (max legge 20)
Affinamento: Tre mesi in acciaio con batonage su fecce
dal retrogusto amarognolo piccante
l’estrazione viene effettuata da un impianto a ciclo continuo esclusivamente con mezzi meccanici sotto azoto
Sangiovese Puglia IGP - Bag in Box Bio decantazione statica a 10°C delColore: Limpido, rosso rubino Profumo e Gusto: Fruttato con note di ciliegia, pesca matura, gusto morbido, intenso e persistente con un tannino ben equilibrato. Gradazione Alcolica: 12. 00% voL Abbinamenti: Esalta primi piatti al rag, formaggi di media stagionatura e carni rosse. Zona di produzione: Colline dellalta Murgia, territorio del comune di Andria, Canosa e Minervino Murge Terreno: Sabbioso calcareo 250 300 m s. l. m. Vitigno: Sangiovese Et
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