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Il Cupreo viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi zuccheri
Dentro ci sono tre uve emiliane - i Lambruschi Grasparossa e Salamino e il Malbo Gentile - che di solito si presentano come vini ruspanti
Assemblaggio con piccole percentuali di Chardonnay di vendemmie precedenti
FILOSOFIA Agricoltura di precisione
REGIONE Piemonte - Langhe
Franciacorta Extra Brut 'Il Canto delle Cicale' produttore-cantina-della-volta Il Cupreo viene fatto rifermentareuno dei Franciacorta che al Secco proponiamo pi spesso in mescita, perch ha tutto quello che ci vuole: cantina piccola che lavora bene e bevuta "un bicchiere tira l'altro". Fa un affinamento piuttosto lungo e si sente nei profumi eleganti e nel corpo pieno, poi ci mette una freschezza stuzzicante e una sapidit che non si trova spesso da quelle parti. Insomma, un Franciacorta riconoscibile s, ma niente affatto scontato. REGIONE Lombardia Franciacorta
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