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L’Agave Cenizo (o Agave Durangensis) cresce in maniera spontanea sulle rocce della sierra e viene solitamente usata per la produzione del Mezcal
in bocca tutto agrumi e scorzette
In bocca è rotonda
La distillazione avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria ed in parte in impianti tecnologicamente avanzati in modo tale da ottenere la massima resa aromatica e la massima finezza al palato
30% Ciliegiolo
La Cantina Di Enza | Padre DOCG Taurasi | 14,5% | Vino Rosso 75 Cl. Wee Heavy L’Agave Cenizo (o Agave Durangensis)Il Padre Taurasi DOCG da 14,5% vol. di La Cantina di Enza: Aglianico dalle colline di Montemarano, il vino identitario della cantina irpina. Fermentazione in botte grande di castagno, affinamento in piccole botti di rovere esausto e lungo riposo in bottiglia. Note di frutti di bosco, prugna, liquirizia, pepe nero e viola appassita. La Cantina di Enza nasce nel 2011 a Montemarano (Avellino), cuore dell'Irpinia, per opera di Enza Saldutti, quarta
