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Tecnica: follature leggere e un délestage prolungato per un'ossigenazione completa e un'estrazione gentile
Alla vista: rosso rubino profondo con riflessi violacei
Sorprendente l'accostamento con sapori decisi come il roquefort
Abbinamenti: la sua anima versatile lo rende ideale per accompagnare tutto il pasto
Pas à pas 2021 di Jérôme Jouret è un assemblaggio dominato dal Carignan
Côtes du Jura Blanc d’Antan Gps ssa 2022 - Domaine Pignier Canaiolo Tecnica: follature leggere e un40% Chardonnay, 40% Poulsard, 20% Savagnin Bianco Senza solfiti aggiunti Il Ctes du Jura Blanc dAntan "GPS" 2022 del Domaine Pignier un vino che racchiude in s l'anima ancestrale di Montaigu. Jean Etienne, Antoine e Marie Florence Pignier, pionieri della biodinamica dal 1998, operano in cantine del XIII secolo dove il tempo sembra essersi fermato. La cuve "GPS" (dalle iniziali dei vitigni che la compongono) una celebrazione della tradizione: un bianco
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