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Fermentazione a temperature controllate in vasche di acciaio inox
chicchi di caff e cacao
La stagionatura avviene in ambienti di pietra
presentando venature verdi
le carni ros se e la selvaggina
Merlot Riserva Ca' de' Rocchi Fermentazione a temperature controllate inVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per dieci giorni a temperatura controllata di 30 e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
