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La maturazione del liquido continua poi in contenitori dello stesso tipo per circa 6 mesi
L’ azienda alleva varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia
Lieviti indigeni
Questo vino è il frutto di una viticultura responsabile e di una vinificazione rispettosa
Profilo aromatico: fruttato d’uva
Grenache Igt Terre Siciliane Vino Rosso 2022 - La Ripresa amarone La maturazione del liquido continuaLA RIPRESA Vino che nasce dalla Contrada Tartaraci, versante Nord Ovest dell'Etna a 980 metri sul livello del mare. Le vigne di Grenache hanno un et di 80 anni e sono piantate prevalentamente a piede franco. Affondano le radici su un terreno di sabbia vulcanica. Vendemmia manuale a met Settembre. Le uve macerano 5 giorni sui grappoli interi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e malolattica. Affinamento in vasche di acciaio per 8 mesi.
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