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Fermentazione a temperature controllate in vasche di acciaio inox
si ottiene per salasso
L’acqua di sorgente avvolge questo formaggio unico nelle grotte di stagionatura per tutto l’anno
Vino dal colore giallo dorato lucido e brillante
risotti di verdure
Sariano Umbria Rosso I.G.T. Azienda Agricola Bagnod Fermentazione a temperature controllate inLa qualit delle vecchie piante di Sangiovese con una bassissima resa di circa 40q ha stata subito sfruttata per la produzione di Sariano. Le uve vengono attentamente selezionate in vigna tramite una potatura a bassa produzione e diradamenti selettivi. Ad autunno inoltrato luva raccolta viene immediatamente diraspata e avviata a fermentazione, a temperatura controllata, con lieviti autoctoni in vasche di acciaio da 25 hl circa. In questa fase gli unici
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