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In the kitchen
nel comune di Poggio Moiano e Torricella in Sabina in provincia di Rieti
after a short maturation period
Il successivo affinamento
con lieviti selezionati
Pecorino Montanaro 3 kg woo_import_1 In the kitchenIl Montanaro vede i suoi natali fra le cime dei monti dellamatriciano. Gli antichi pastori che si spostavano nel periodo della transumanza usavano scambiarsi consigli e pratiche per la realizzazione dei loro formaggi ed proprio fra questi monti che nacque il Montanaro. un formaggio realizzato con un aggiunta di caglio dolce, la cui stagionatura effettuata in maniera scrupolosa gli permette di affinare il suo gusto deciso. Esternamente presenta una
