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pulizia e gioia nel calice
salmerino o sushi e sashimi
selvaggina e formaggi stagionati (come un Pecorino Toscano DOP)
verdure grigliate o gli arrosticini di agnello
Il processo di produzione segue il metodo Martinotti-Charmat lungo
Malvazija Istriana 2021 - Vinogradi Fon Montepulciano pulizia e gioia nel calice100% Malvasia Istriana Bianco Macerazione di 1 giorno sulle bucce, 12 mesi in acciaio A pochi chilometri da Trieste, dove la terra rossa sfida la roccia madre, Marko Fon produce vini che sono "libert e speranza". Qui non esistono diserbanti o trattamenti sistemici: ogni vite viene potata e interpretata singolarmente per trovare il suo equilibrio perfetto. un vino "lento", figlio di un legame viscerale con il mondo rurale e i ritmi della natura. Alla
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