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piatti della cucina asiatica speziata o formaggi caprini stagionati
Quando berlo: straordinario oggi per la sua freschezza varietale
specialmente nella calda e ricca annata 2020
Temperatura: 12°C (per non mortificare la complessità aromatica data dal legno)
L'uso esclusivo del legno grande e i tempi di attesa biblici (quasi tre anni in botte) permettono al vino di sviluppare una complessità che solo le vigne vecchie possono donare
Trebbiano Romagna DOC "Bro’ " 2023 - Noelia Ricci Pinot Blanc piatti della cucina asiatica speziata100% Trebbiano clone romagnolo Bianco Fermentazione spontanea in acciaio del solo mosto, in macerazione dai 4 ai 6 mesi con una piccola quantit di bucce; 6 mesi in acciaio sulle fecce fini con una piccola quota di bucce e minimo 2 mesi in bottiglia Il Bro non un bianco comune. un ritorno alle origini, un tuffo nell'inconscio della Valle del Rabbi, dove le colline ventose di Predappio plasmano vini di incredibile verticalit. Noelia Ricci nasce dalla
