Barbaresco Pajè Riserva 2021 | Produttori del Barbaresco Summer capace di offrire al naso

capace di offrire al naso un bouquet complesso

while fully preserving its trademark mineral precision and crisp freshness

la filosofia della famiglia Scavino mira a esaltare la purezza del frutto e la verticalità del Nebbiolo

and a sandwich specially created to pair with the evening’s selection

The winemaking process is both original and refined: 50% of the grapes are processed as whole clusters with juice fermentation

Barbaresco Pajè Riserva 2021 | Produttori del Barbaresco Summer capace di offrire al nasoIl vigneto Paj un vero e proprio gioiello situato nel cuore del comune di Barbaresco. Si tratta di una piccola sottozona adagiata in una sorta di anfiteatro naturale, caratterizzata da un terreno calcareo marnoso ricchissimo di argilla e composti minerali. La sua particolare conformazione, unita a un'esposizione che beneficia delle correnti fresche della vicina valle del Tanaro, crea un microclima unico che si traduce nel calice in un Nebbiolo di