Ripassa Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2021 - Zenato grappa barricata Altezza sul livello del mare:

Altezza sul livello del mare: 44 mt

Grazie alla sua amabilità (rientra infatti nella categoria semi-secco)

Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

è un'originale interpretazione del terroir

Le viti vengono allevate con grande cura

Ripassa Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2021 - Zenato grappa barricata Altezza sul livello del mare:ZENATO Subito dopo la fermentazione delle uve passite dellAmarone, la migliore selezione di Valpolicella ripassa sulle vinacce dellAmarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto pi ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18 20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento un vino